Wij maken kroketten en bitterballen zoals het hoort, met echte ingrediënten en een beetje aandacht. Voor restaurants, hotels en horeca die snappen waarom dat ertoe doet. Vast assortiment, eigen branding via Chef's Label, of helemaal op maat met Private Label.
Al klant? Plaats een bestelling →
Klassiek 90 g (20 per doos) of mini 30 g (40 per doos). En bitterballen, 54 stuks, rundvlees of vegan. Elke smaak heeft een echt eigen receptuur, niet één basis met smaakje eroverheen.
Sous-vide gegaard rundvlees uit Nederlandse natuurgebieden, met Hollandse jus en verse kruiden, onze fundering.
Mals gestoofd kalfsvlees met romige jus, verfijnd en licht, een chef's favourite.
48+ maanden gerijpte Hollandse kaas, pittig, kruimig, intens. Bittergarnituur op niveau.
Malse kipfilet met sambal en verse koriander, een eigentijdse publiekslieveling.
Indonesisch gestoofd rundvlees met kokos, gember en sereh. Diep en kruidig.
Volle bospaddenstoelen met een vleugje truffel. Aards, verfijnd én volledig plantaardig.
Zongerijpte tomaat, mozzarella en basilicum. Frisse, mediterrane bite.
In rundvlees of vegan, onze klassieke bitterbal voor borrel, terras en buffet.
Vroeger moest je 270 dozen afnemen om een kroket onder eigen merk op de kaart te zetten. Niet meer. Met Chef's Label mag het al vanaf 50 dozen. Onze ambachtelijke recepturen, jouw branding, jouw verhaal op het etiket. Klaar in 2 tot 3 weken.
Selecteer uit ons assortiment, rundvlees, kalfsvlees, oude kaas, rendang, pittige kip, vegan truffel of bitterballen.
Wij produceren onder jouw eigen merknaam, met jouw logo en huisstijl op de doos.
2–3 weken doorlooptijd. Daarna geconditioneerde wekelijkse levering door heel Nederland, bevroren opslag bij ons.
Standaard kraft-verpakking, jouw merknaam, logo en huisstijl op het etiket. Geen plastic, geen onnodige extra's. Klaar om te stapelen in jouw vriescel of direct op de leveringsroute.
"Onze recepten op de bittergarnituur, onder jouw naam. Vakmanschap zonder volume-eisen."
Vertel ons hoe jouw kroket moet smaken, dan maken we 'm. Echt, exclusief voor jou. Wij produceren, slaan op en leveren wekelijks vers in jouw keuken. Geen vriescel-gedoe, geen voorraadgedoe, geen massa-recept met jouw logo erop. Gewoon jouw kroket, zoals jij hem wilt.
Eigen smaak, vulling en panering, wij tekenen ervoor en produceren exclusief voor jou.
Volledige batch in één keer afgenomen en geproduceerd onder FSSC 22000.
Wij bewaren de hele batch in eigen vriesopslag, jij hoeft geen ruimte vrij te maken.
Geconditioneerde levering recht in jouw keuken, in het tempo dat jij nodig hebt.
Wij zijn Mike, Roel en Dave. In 2014 zaten we voor de zoveelste keer met een kroket in de hand die nergens naar smaakte, en we vroegen ons af waarom. Het antwoord was simpel: omdat niemand er meer aandacht aan besteedde. Dus zijn we het zelf gaan doen, in Lelystad, met een kort lijstje ingrediënten en geduld.
Twaalf jaar later leveren we wekelijks aan restaurants, hotels en horeca door heel Nederland. Onze productie is FSSC 22000 gecertificeerd, onze recepturen onveranderd, en het team nog steeds klein genoeg dat je een echt mens aan de lijn krijgt als je belt.
Vers gevulde ragout, met aandacht gepaneerd, één voor één. Geen massaproductie, maar ambacht, elke kroket krijgt de tijd die 'ie verdient. Recepten uit onze keuken, gemaakt met dezelfde liefde voor het vak die wij erin steken.
De rundvlees-bitterballen van Floris staan vast op onze borrelkaart na een potje, gasten vragen er actief naar. Nooit eerder zo'n consistente kwaliteit gehad van een leverancier.Dennis Het Nieuwe Land Padel & Tennis, Almere
Sport en bitterballen horen bij elkaar, dat merken we elke avond na 21:00 wel. Floris levert vers, op tijd, en je proeft direct het verschil met die standaard bedrijfsbal van vroeger.Karst Flevo Padel
Wekelijkse levering, vaste kwaliteit, en een kroket die past bij ons concept. We hoeven geen vriescel meer vrij te houden, dat scheelt ruimte én gedoe.Mike & Jorijn De Frietboerderij, Almere & Zeewolde
Vaste contactpersoon, betrouwbare service, en een kroket die op het bord een verhaal vertelt. Floris voelt als een verlengstuk van onze keuken.Coen Kade Café
Antwoorden op de meest gestelde vragen over onze ambachtelijke kroketten, private label proces, levering en certificering.
Private label kroketten zijn kroketten of bitterballen die voor jouw onderneming exclusief worden geproduceerd, op basis van een eigen receptuur. Je bepaalt zelf de smaak, vulling, panering en het gewicht. De kroket is alleen voor jou en draagt jouw eigen positionering, niet die van de fabrikant.
De minimum afname voor volledige private label productie (eigen receptuur op maat) is 270 dozen per batch. De volledige batch wordt in één keer geproduceerd onder onze FSSC 22000-certificering, en wij slaan deze bevroren voor je op. Wekelijks leveren we daaruit aan in jouw keuken, zodat je niet zelf vriescelruimte hoeft vrij te maken.
Past 270 dozen niet? Bekijk dan Chef's Label, onze nieuwe formule vanaf 50 dozen, waar je onze recepturen onder eigen branding voert.
Chef's Label is onze nieuwe propositie voor kleinere restaurants en cafés die hun eigen kroket op de kaart willen, maar niet kunnen voldoen aan het private-label volume van 270 dozen. Vanaf 50 dozen produceren wij onze ambachtelijke recepturen onder jouw eigen branding, jouw merknaam, logo en verpakking op de doos, onze beproefde recepten erin.
Verschillen op een rij:
Chef's Label: 50+ dozen · 2–3 weken doorlooptijd · onze recepten · jouw branding · voor kleinere/middelgrote restaurants.
Private Label: 270+ dozen · 6–10 weken · jouw eigen receptuur op maat · jouw branding · voor ketens en grootverbruikers.
Beide formules zijn uniek in Nederland, we combineren productie, opslag én wekelijkse levering in één dienst.
Wij combineren drie diensten in één: ambachtelijke productie, diepvries-opslag en wekelijkse uitlevering. Andere fabrikanten leveren één keer een grote partij die jij vervolgens zelf moet bewaren. Bij Floris Kroketten produceren we de hele batch, slaan we 'm voor je op en leveren we wekelijks vers aan in jouw keuken, uniek in Nederland.
Onze ambachtelijke kroketten zijn er in twee formaten:
Klassieke kroketten 90 g (20 stuks/doos): Rundvlees, Kalfsvlees, Oude kaas, Pittige kip, Rendang, Bospaddenstoel & truffel (vegan).
Mini-kroketten 30 g (40 stuks/doos): Pittige kip, Rendang, Bospaddenstoel & truffel (vegan), Tomaat & mozzarella.
Daarnaast leveren we bitterballen 30 g (54 stuks/doos) in rundvlees of vegan. Alle smaken zijn direct uit voorraad leverbaar voor de horeca.
Floris Kroketten produceert onder de internationale voedselveiligheidsnorm FSSC 22000. We werken uitsluitend met sous-vide gegaard rundvlees uit Nederlandse natuurgebieden, 48+ maanden gerijpte Hollandse kaas, Nederlandse garnalen en verse kruiden. Geen kunstmatige smaakversterkers.
We leveren aan restaurants, hotels, brasseries, cafés, cateraars, ketens en grootverbruikers in heel Nederland. Zowel kleine zelfstandige restaurants (vanaf 20 dozen uit ons vaste assortiment) als grote horeca-ondernemingen (tot 500+ dozen per week, vaak via private label).
In vier stappen: (1) Briefing, we bespreken smaak, doelgroep en volumes. (2) Receptontwikkeling, onze chefs werken jouw idee uit. (3) Proefronde, proefbatches in jouw keuken, finetunen tot perfect. (4) Productie, volledige batch geproduceerd, opgeslagen en wekelijks geleverd. Doorlooptijd van briefing tot eerste levering doorgaans 6–10 weken.
Ja. Wij verzorgen geconditioneerde levering door heel Nederland, met vaste leverdagen en een vaste contactpersoon per account. Noodlevering is in veel gevallen mogelijk bij krappe planning.
Ja, voor horeca-ondernemers bieden we een proefpakket met onze eigen smaken. Vraag een proefpakket aan via het contactformulier, we nemen binnen één werkdag contact op om de details af te stemmen.
Prijzen voor private label kroketten zijn altijd op maat, afhankelijk van receptuur, ingrediënten, gewicht en batchgrootte. Vraag vrijblijvend een offerte aan via het contactformulier; we reageren binnen één werkdag met een passend voorstel.
Eigen smaken proeven, een proefpakket aanvragen of een private label receptuur ontwikkelen? Stuur ons een bericht, we reageren binnen één werkdag met een passend voorstel.