Chef's Label, jouw eigen kroket op de kaart vanaf 50 dozen.
Een eigen kroket geeft je restaurant iets unieks dat de concurrent niet kan kopiëren. Tot nu toe was dat alleen weggelegd voor zaken die 270 dozen tegelijk konden afnemen. Met Chef's Label kan het ook bij 50 dozen, je kiest uit onze ambachtelijke recepturen, wij zetten jouw branding op de verpakking, en leveren wekelijks geconditioneerd aan in jouw keuken.
Het gat in de markt, nu opgelost.
Tot nu toe stonden restaurants voor een lastige keuze: óf je accepteert standaard kroketten van een leverancier zonder eigen identiteit, óf je investeert in een volledig private label-traject van 270+ dozen, een drempel die voor veel zelfstandige restaurants te hoog is.
Chef's Label brengt het gulden middenpad. Onze recepturen, jouw branding, vanaf 50 dozen. Geen recept-ontwikkeling van weken, geen vriescel vrij maken, geen 270-dozen voorraad. Wel een eigen kroket op je kaart, in jouw verpakking, met jouw verhaal.
Hoe Chef's Label werkt
Het traject is bewust simpel gehouden: van eerste contact tot eerste levering reken je op gemiddeld 2 tot 3 weken. Geen receptuur-ontwikkeling, dus minder rondes en minder doorlooptijd dan een volledig private label.
Kies je smaak
Selecteer uit ons ambachtelijke assortiment de smaak die het beste bij jouw concept past. Twijfelen? We sturen een proefpakket toe om de keuze te maken.
Week 1Eigen verpakking ontwerpen
Stuur ons je logo en huisstijl. Wij verwerken die op de Chef's Label-doos en sturen een digitale proof voor jouw goedkeuring.
Week 1–2Productie en levering
De eerste batch wordt geproduceerd onder FSSC 22000, bevroren bij Floris bewaard, en wekelijks geleverd in jouw keuken, geen vriescel nodig.
Week 2–3Kies uit onze ambachtelijke recepturen
Je hoeft niet vanaf nul te beginnen, we hebben de smaken die werken al uitontwikkeld en in de praktijk getoetst. Klik door voor de details:
Chef's Label vs. Private Label vs. Standaard
Drie afname-opties, één productiepartner. Welke past bij jouw zaak?
Wil je een volledig eigen receptuur op maat? Dan is Private Label (vanaf 270 dozen, 6–10 weken) de juiste keuze.
Voor wie is Chef's Label?
Het zelfstandige stadsrestaurant
Een eigen "huiskroket" op de borrel- en lunchkaart, met je eigen logo op de doos die soms in beeld komt. Versterkt je merk in elke gastinteractie.
De brasserie met een verhaal
Een Chef's Label-kroket past in het verhaal: "Onze pittige kip met sambal en koriander, exclusief voor ons". Klinkt anders dan "We bestellen Floris".
Het zaken- of buurtcafé
Een eigen bitterbal op de borrelkaart, met je eigen branding, kleine investering, groot effect op gast-loyaliteit en marge.
Klaar om je eigen kroket op de kaart te zetten?
Stuur ons een berichtje of bel direct, we starten met een korte briefing en sturen een proefpakket toe zodat je de smaak kunt testen voordat je beslist.
Vraag Chef's Label aan →Veelgestelde vragen over Chef's Label
Wat is Chef's Label precies?
Chef's Label is een nieuwe Floris-formule voor restaurants en cafés vanaf 50 dozen. Wij produceren onze ambachtelijke recepturen onder jouw eigen merknaam, logo en verpakking. Zo krijg je een eigen kroket op de kaart, zonder de 270-dozen drempel van klassieke private label.
Wat is het verschil met Private Label?
Bij Chef's Label kies je uit onze recepturen en zetten we jouw branding op de doos (vanaf 50 dozen, 2-3 wk). Bij Private Label ontwikkelen we een volledig eigen receptuur op maat (vanaf 270 dozen, 6-10 wk). Chef's Label is sneller en toegankelijker, Private Label is unieker maar zwaarder qua volume en tijd.
Welke smaken zijn beschikbaar?
Alle Floris-recepturen: rundvlees, kalfsvlees, oude kaas (48+ mnd), pittige kip, rendang, bospaddenstoel & truffel (vegan), tomaat & mozzarella, en bitterballen (rundvlees of vegan). Klik door op de smaken hierboven voor details.
Hoe lang duurt het voordat ik kan serveren?
Gemiddeld 2 tot 3 weken vanaf je goedkeuring op de verpakking-proof. Geen recept-ontwikkeling, dus duidelijk sneller dan een volledig private label-traject.
Krijg ik echt mijn eigen branding op de doos?
Ja. We werken met onze vaste verpakkingsleverancier om jouw logo, huisstijl en merknaam op de Chef's Label-doos te drukken. Voor productie krijg je altijd een digitale proof ter goedkeuring.
Hoe wordt de batch geleverd?
Nadat de batch is geproduceerd, slaan wij hem bevroren op in onze eigen vriesopslag, uniek in Nederland. Vervolgens leveren we wekelijks geconditioneerd aan in jouw keuken, op het tempo dat jij nodig hebt. Geen vriescelruimte vrijhouden.
Kan ik later opschalen naar volledig Private Label?
Zeker. Veel klanten starten met Chef's Label om de markt te toetsen en stappen later over op Private Label met een eigen receptuur. We begeleiden de overgang.
Is een proefpakket mogelijk vóór ik beslis?
Ja. We sturen een proefpakket met de smaken waarin je geïnteresseerd bent, zodat je in eigen keuken kunt testen voordat je tekent. Vraag een proefpakket aan via het contactformulier of bel 06-14966760.
Eerste in Nederland, eigen kroket vanaf 50 dozen.
Vraag Chef's Label aan en je hebt binnen 2 tot 3 weken je eigen kroket op de kaart.