Wat is de minimumafname voor een café?

Vanaf 20 dozen per bestelling. Voor de meeste cafés volstaat één leverdag per week, vaak via een mix van rundvlees-bitterballen, mini-kroketten en vegan opties.

Hebben jullie vegan opties?

Ja. We hebben vegan bitterballen en een bospaddenstoel-truffel kroket (vegan), in zowel klassiek formaat als mini-formaat. Volledig plantaardig, geen halve oplossingen.

Hoe verschillen jullie bitterballen van een groothandel-bal?

Sous-vide gegaard rundvlees uit Nederlandse natuurgebieden, geen kunstmatige smaakversterkers, handmatige kwaliteitscontrole. Het smaakverschil is direct merkbaar, zeker op een rustige borrel.

Home · Voor de horeca · Voor cafés & bars

De bitterbal die je gasten onthouden

Een café staat of valt met wat er op de borrelplank ligt. Een industriële bitterbal is een afterthought. Een ambachtelijke bitterbal is een conversatie-starter. Wij maken die laatste, vanaf 20 dozen, wekelijks geleverd door heel Nederland.

Wat past op welke borrel-setting?

Klassiek bruin café

Rundvlees-bitterbal (klassiek 30g), 54 stuks per doos. Met grove mosterd. Werkpaard van de bar.

Hipper publiek

Mini-kroketten in mix: pittige kip, rendang, bospaddenstoel-truffel. Op een houten plank, drie sausjes.

Borrel-light (16-18u)

Mini's gemengd 6 stuks, twee sausjes (mosterd + sambal-mayo). Past bij snelle bestellingen na werk.

Late-night (na 22u)

Rundvlees-bitterbal zwaarder vertegenwoordigd. Vetter en zouter werkt op het tweede biertje uur.

Sport-borrels

Padel- en tennisclubs vragen om rundvlees-bitterballen na 21:00. Volume + snelle service in piek-uren.

Vegan publiek

Vegan bitterballen + bospaddenstoel-truffel mini. Voor een plank die niemand uitsluit.

Download de gratis Bittergarnituur-gids met 12 plank-combinaties →

"Sport en bitterballen horen bij elkaar, dat merken we elke avond na 21:00 wel. Floris levert vers, op tijd, en je proeft direct het verschil met die standaard bedrijfsbal van vroeger."

Karst, Flevo Padel

Wat cafés van ons verwachten, en wat we leveren

Vaste wekelijkse leveringen. Op een vast moment in jouw keuken, geconditioneerd vervoerd door heel Nederland.
Lage MOQ. Vanaf 20 dozen kun je al een mix samenstellen. Geen kettingvolumes nodig.
Vegan + standaard in één order. Geen aparte leveranciers, geen aparte bonnen. Eén factuur, één afspraak.
Spoed-leveringen mogelijk. Onverwacht drukke avond? App Dave, dan kijken we wat past in de planning.
Echte mensen aan de lijn. Geen ticketsysteem. Bel of app 06-14966760 en je krijgt iemand die ook weet hoe een fryer werkt.

Drie afname-modellen voor cafés

Vast assortiment (vanaf 20 dozen). Voor de meeste cafés is dit de juiste route. Mix van bitterballen + mini-kroketten + vegan, op de Floris-doos.
Chef's Label (vanaf 50 dozen). Voor cafés met een sterk eigen merk dat een gebrande bitterbal op de plank wil. Vanaf 2-3 weken doorlooptijd.
Private Label (vanaf 270 dozen). Voor café-ketens of zaken met grote volumes die een eigen receptuur willen ontwikkelen.

Vragen die cafés vaak stellen

Hebben we frituur-instructies per smaak?

Ja. Mini's (30g) ontdooid 2-3 min / bevroren 4-5 min. Klassiek (90g) ontdooid 3-4 min / bevroren 6-7 min. Nooit langer, dan barst de korst. Friteuse geeft het beste resultaat.

Hoeveel bitterballen per persoon op een staand-receptie?

Vuistregel: 4-6 stuks per gast voor een receptie van 1-2 uur. Voor uitgebreidere borrels met meer hapjes: 3-4 stuks. We hebben een uitgebreide gids waar dat per setting verder uitstaat (gratis download).

Kunnen we proeven voordat we bestellen?

Ja. We sturen graag een proefpakket toe op basis van wat jouw publiek aanspreekt. Vraag het aan via het contactformulier.

Klaar om je borrelplank een upgrade te geven?

Vraag een proefpakket aan, dan stuurt we een mix op basis van jouw publiek. Reactie binnen één werkdag.

Vraag proefpakket aan →